|
|
Gebakken Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 bloemkool (in roosjes verdeeld)
-zout
-30 g boter en 30 g bloem
-1/8 l melk
-circa 3 eetlepels bloemkoolnat
-nootmuskaat
-1 eidooier
-2 eetlepels room
-100 g paneermeel
-2 eieren
-frituurvet
Voorbereiding:
-breng water en zout aan de kook en kook de roosjes 10 min (ze moeten nog knapperig zijn!!)
Bereidingswijze:
-verhit de boter (tot het schuim weg is)
-roer de bloem erdoor en laat even sudderen
-roer de melk en bloemkoolnat erdoor tot een gladde massa is bekomen
-laat even doorkoken
-kruiden met zout en nootmuskaat
-de dooier met de room mengen en goed roerend bij de saus doen (niet meer laten koken)
-roer het paneermeel door de losgeklopte eieren
-de roosjes eerst door de saus en daarna door het paneer/eimengsel halen
-bakken in de frituur op 175?C
|
|
|